Bar DIPの創業者がゲストシフトでSol & Lunaに登場する特別な夜に、ぜひご参加ください。

5月4日 | 午後6時 – 午後10時

Bar DIPについて

「dip」ブランドのコンセプトは、高雄・美濃で知られる客家藍染めの技法に着想を得ています。この技法では、天然の薬草の色素を浸して抽出し、それをミクソロジーの技術と結びつけます。ブランドイメージは水槽に浸っているような状態を表し、客家の要素を主題に取り入れています。私たちの目的は、家族や先祖が残した文化を、新鮮で革新的な方法で受け継ぎ、客家の新たな文化体験をお届けすることです。

「ディッピング」は、客家藍染めの技法で天然の色素を抽出するための重要な工程です。抽出した色素をさまざまな物に重ねて染め上げる様子は、ミクソロジーにおける蒸留、発酵、低温調理の技術に通じ、浸す工程によってより多くの風味の要素を引き出します。要素Aを抽出して要素Bに重ね合わせることで、完璧な黄金比が完成します。

パートナー

メーカーズマーク | イースト・インペリアル